Ça fait dix ans que je mange végétarien à Paris, et je dois admettre que la ville a fait un chemin spectaculaire. Quand j'ai commencé, les options se limitaient à quelques restos macrobiotiques tristes et des salades composées insipides. Aujourd'hui, manger végétal à Paris est devenu une vraie aventure gastronomique. Je t'emmène dans mes adresses préférées.
Le Marais : Épicentre du Végétal Tendance
Café Pinson (3e, rue du Forez) reste ma référence absolue pour la cuisine végétale créative. Leur menu change toutes les semaines selon les arrivages, et je n'y ai jamais mangé quelque chose de décevant en cinq ans. La formule déjeuner à 18€ est imbattable. Leur version du brunch végétal le week-end est l'une des meilleures de Paris.
Wild & the Moon (plusieurs adresses dont 3e et 1er) joue dans un registre plus raw et superfood. Les jus froids sont pressés le matin même, les bowls composés avec des ingrédients que tu ne trouveras pas ailleurs facilement. Je m'y arrête pour un déjeuner rapide entre 12 et 15€ quand je suis pressée mais que je refuse de sacrifier la qualité.
Rive Gauche : La Végétalisation Discrète
Le 5e et le 6e se sont végétalisés discrètement ces dernières années. Hankies, rue Saint-Jacques (5e), est une adresse vegano-friendly qui régale une clientèle étudiante et intellos avec des currys, des bowls et des desserts au lait de coco pour 12-16€ le midi. Comptoir des Saints-Pères (6e) est ma cantine quand je travaille de ce côté de Paris — leur soupe miso et leur tartine à l'avocat sont d'une fiabilité absolue.
Oberkampf-République : La Scène Végétale Créative
Le 11e arrondissement concentre les adresses végétariennes les plus innovantes de Paris. Mokonuts (rue Saint-Maur) est officiellement une table de cuisine méditerranéenne, mais leurs plats végétaux sont d'une finesse rare. Aux Deux Amis (rue Oberkampf) propose des petites assiettes végétariennes spontanées selon le marché — j'y mange en mode tapas pour 20-25€ le soir.
Septime, dont je parle souvent pour ses étoiles, a une déclinaison accessible à côté : La Cave. Une épicerie-bar à vins qui propose des snacks végétaux de qualité, des planches de légumes marinés et des fromages affinés. Pour l'apéro dînatoire végétarien, c'est ma première adresse.
Les Adresses Véganes Pures
ONA à Paris (antenne de l'ONA de Landes, première étoile vegan en France) a ouvert une adresse en 2025 dans le 11e. C'est la référence absolue si tu veux montrer à tes amis sceptiques que la cuisine vegan peut être gastronomique. Comptez 55-80€ pour un menu découverte.
Le Potager du Marais (rue Rambuteau, 3e) est l'ancêtre du véganisme parisien sérieux — ouvert depuis des années, il a formé des générations de cuisiniers végétaux. Les lasagnes maison et les plats mijotés à la tomate y sont toujours au rendez-vous pour 15-20€ le soir.
Street Food Végétale : Mes Spots du Quotidien
L'Épicerie de la Belle Vie, rue de la Roquette (11e), est mon épicerie végétale de quartier : elle vend des plats traiteur végans faits le matin même à emporter pour 8-12€. Bob's Juice Bar (10e, rue Lucien Sampaix) est une adresse culte depuis dix ans pour ses jus froids et ses bowls à 10-14€.
Mon Conseil : Comment Identifier les Vraies Bonnes Tables
Une carte avec trois options végétariennes ajoutées en dernière minute n'est pas une bonne table végétarienne : c'est une mauvaise table qui fait semblant de suivre la tendance. Ce que je cherche : un chef qui a pensé ses plats végétaux avec la même attention que ses plats carnés, qui utilise des produits de saison et qui ne compense pas l'absence de viande par des excès de crème ou de fromage. Demande toujours si le plat est fait maison ou réchauffé — la réponse te dira tout.
