Une tortilla remplace la pâte et devient ultracroustillante en quelques minutes. Cette pizza express à la poêle, garnie de tomate et mozzarella, répond aux envies urgentes sans allumer le four.
La recette en bref
- Pour : 2 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Temps total : 13 minutes
- Difficulté : très facile
- Matériel : une poêle avec couvercle
Ingrédients
- 2 grandes tortillas de blé
- 6 cuillères à soupe de sauce tomate
- 150 g de mozzarella râpée ou bien égouttée
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Basilic ou origan
- Sel et poivre
Égouttez très bien la mozzarella : une garniture peu humide garantit une tortilla rigide et croustillante.
Préparation étape par étape
1. Préparer la garniture
Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en petits morceaux. Chauffez une poêle de la taille des tortillas à feu moyen.
2. Garnir la tortilla
Huilez très légèrement la poêle, posez une tortilla et étalez trois cuillères de sauce en gardant un petit bord. Ajoutez fromage, tomates et origan.
3. Cuire sous couvercle
Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-doux. Le fromage doit fondre tandis que la base devient dorée et rigide.
4. Répéter et déguster
Faites cuire la seconde pizza de la même façon. Ajoutez le basilic, poivrez, découpez en parts et mangez immédiatement.
Conseils pour la réussir
- Une poêle antiadhésive donne le meilleur résultat.
- Gardez une garniture légère.
- Baissez le feu si le dessous colore trop vite.
- Ajoutez les herbes fraîches après cuisson.
Variantes faciles
Personnalisez avec du jambon, des champignons déjà cuits, des olives ou du thon. Un pesto peut remplacer la sauce tomate pour une version blanche.
Conservation
La tortilla pizza est meilleure juste cuite. Vous pouvez préparer les garnitures la veille, puis assembler et cuire en moins de cinq minutes.
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