Sucré, salé et légèrement acidulé, ce poulet miel-soja express se nappe d’une sauce brillante en quelques minutes. Découpée finement, la viande cuit vite sans devenir sèche.
La recette en bref
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 7 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 17 minutes
- Difficulté : facile
- Accompagnement : riz ou légumes
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile
- Graines de sésame et ciboule, facultatives
Taillez le poulet en lamelles régulières d’un centimètre : elles cuisent vite et s’enrobent mieux de sauce.
Préparation étape par étape
1. Mélanger la sauce
Réunissez la sauce soja, le miel, le vinaigre et l’ail râpé dans un bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Saisir le poulet
Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer 6 minutes à feu vif en les retournant.
3. Faire caraméliser
Versez la sauce et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Remuez souvent : le liquide doit réduire et enrober chaque morceau sans brûler.
4. Dresser sans attendre
Retirez du feu dès que le poulet est cuit à cœur. Ajoutez sésame et ciboule, puis servez avec du riz déjà cuit ou des légumes croquants.
Conseils pour la réussir
- Ne salez pas : la sauce soja s’en charge.
- Surveillez la réduction, car le miel colore rapidement.
- Déglacez avec une cuillère d’eau si la sauce accroche.
- Le citron apporte une note plus vive que le vinaigre.
Variantes faciles
Ajoutez du gingembre frais, quelques gouttes de sauce pimentée ou remplacez le poulet par des crevettes, qui cuiront encore plus rapidement.
Conservation
Le poulet se conserve 2 jours au frais dans une boîte hermétique. Réchauffez-le à feu doux avec un petit trait d’eau pour préserver son moelleux.
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