Des gnocchis dorés, des champignons bien saisis et une sauce crémeuse au parmesan : ce plat prêt en 17 minutes offre un maximum de réconfort avec une seule poêle à laver.
La recette en bref
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Temps total : 17 minutes
- Difficulté : facile
- Matériel : une grande poêle
Ingrédients
- 600 g de gnocchis à poêler
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Persil, sel et poivre
Laissez les gnocchis dorer sans les remuer pendant deux minutes : leur croûte sera plus nette et leur cœur restera moelleux.
Préparation étape par étape
1. Saisir les champignons
Émincez les champignons. Faites-les dorer 4 minutes à feu vif dans l’huile, sans trop remplir la poêle. Ajoutez l’ail haché pendant 30 secondes puis réservez.
2. Dorer les gnocchis
Versez les gnocchis dans la même poêle et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient colorés sur plusieurs faces.
3. Créer la sauce
Remettez les champignons, versez la crème et ajoutez la moitié du parmesan. Poivrez puis laissez frémir 2 minutes en mélangeant.
4. Finir et servir
Goûtez avant de saler, parsemez du parmesan restant et de persil. Servez immédiatement pour conserver le contraste entre gnocchis dorés et sauce onctueuse.
Conseils pour la réussir
- Essuyez les champignons au lieu de les faire tremper.
- Utilisez une poêle large pour obtenir une vraie coloration.
- Ajoutez une cuillère d’eau si la sauce épaissit trop.
- Le parmesan sale déjà beaucoup la préparation.
Variantes faciles
Remplacez le persil par du thym, ajoutez une poignée d’épinards en fin de cuisson ou utilisez du gorgonzola à la place d’une partie du parmesan.
Conservation
Conservez le plat 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle avec une cuillère de lait ou d’eau pour détendre la sauce.
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