Le chili con carne étudiant est le champion des repas à préparer en quantité : peu de découpe, des conserves faciles à stocker et un plat encore meilleur réchauffé le lendemain.
La recette en bref
- Pour : 6 portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Difficulté : facile
- Atout : idéal pour le batch cooking
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché
- 2 boîtes de haricots rouges de 400 g
- 1 boîte de tomates concassées de 400 g
- 1 oignon
- 1 poivron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de piment, selon votre goût
- Sel et poivre
Rincez les haricots en conserve : leur goût sera plus net et le chili moins salé.
Préparation étape par étape
1. Préparer la base
Émincez l’oignon et l’ail. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits dés. Rincez puis égouttez soigneusement les haricots rouges.
2. Faire revenir les légumes
Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez l’ail pendant 30 secondes.
3. Dorer la viande
Ajoutez le bœuf haché. Faites-le cuire 5 minutes en l’émiettant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de partie rosée.
4. Ajouter épices et tomate
Incorporez cumin, paprika et piment. Mélangez une minute, puis versez les tomates concassées et un demi-verre d’eau. Salez légèrement et poivrez.
5. Laisser mijoter
Couvrez à moitié et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots rouges puis poursuivez 10 minutes sans couvercle. Rectifiez l’assaisonnement.
Conseils pour la réussir
- Préparez une double quantité et congelez en portions.
- Servez avec du riz pour augmenter facilement le nombre de repas.
- Le piment peut être ajouté directement dans chaque assiette.
- Une petite boîte de maïs apporte couleur et douceur.
Variantes petit budget
Pour réduire le coût et la quantité de viande, utilisez 250 g de bœuf et ajoutez une seconde variété de haricots ou 150 g de lentilles cuites. Pour une version végétarienne, supprimez simplement la viande.
Conservation
Le chili se conserve 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez-le refroidir avant de le répartir en portions, puis réchauffez-le à cœur.
Du piquant sans passer derrière les fourneaux
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