Ces wraps au poulet et aux crudités réunissent du poulet doré, des légumes croquants et une sauce au yaourt prête en deux minutes. Ils sont faciles à transporter, à personnaliser et bien plus savoureux une fois faits maison.
La recette en bref
- Pour : 4 wraps
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Difficulté : facile
- Budget : petit budget
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 2 escalopes de poulet
- 1 petite laitue ou quelques feuilles de salade
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Herbes séchées ou ciboulette
- Sel, poivre et paprika
Ne surchargez pas les tortillas : un wrap moins rempli se ferme mieux et reste agréable à manger.
Préparation étape par étape
1. Préparer la sauce
Mélangez le yaourt avec la moutarde, le jus de citron et les herbes. Salez légèrement, poivrez puis placez la sauce au frais.
2. Cuire le poulet
Coupez le poulet en fines lamelles. Assaisonnez avec le paprika, du sel et du poivre. Faites-le dorer 8 à 10 minutes dans une poêle huilée, jusqu’à cuisson complète.
3. Découper les crudités
Lavez et essorez la salade. Coupez les tomates en petits morceaux et râpez la carotte. Retirez l’excès de jus des tomates pour ne pas détremper les wraps.
4. Garnir les tortillas
Réchauffez chaque tortilla 15 secondes dans une poêle sèche pour l’assouplir. Étalez un peu de sauce au centre, puis ajoutez salade, carotte, tomate et poulet tiède.
5. Plier les wraps
Rabattez le bas de la tortilla sur la garniture, repliez les deux côtés puis roulez en serrant. Coupez en deux et servez avec le reste de sauce.
Conseils pour la réussir
- Laissez le poulet tiédir avant de le poser sur la salade.
- Emballez les wraps dans du papier cuisson pour les transporter.
- Préparez tous les éléments la veille, mais assemblez au dernier moment.
- Une pincée de curry ou de cumin change facilement le profil de la sauce.
Variantes petit budget
Remplacez le poulet par du thon, des œufs durs, des pois chiches écrasés ou un reste de rôti. Concombre, chou rouge et maïs fonctionnent aussi très bien selon la saison et ce que vous avez déjà.
Conservation
Les ingrédients préparés se conservent séparément 2 jours au réfrigérateur. Une fois assemblés, consommez les wraps dans les 24 heures afin de garder les crudités croquantes.
Une option fraîche, dedans ou dehors
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