Un paquet de nouilles instantanées peut devenir un vrai repas. Avec un œuf, quelques légumes et un bouillon mieux assaisonné, ces nouilles améliorées façon ramen gagnent en goût, en texture et en équilibre.
La recette en bref
- Pour : 1 grand bol
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Difficulté : très facile
- Matériel : une petite casserole
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles instantanées
- 1 œuf
- 4 champignons de Paris
- 1 petite carotte
- 1 poignée d’épinards frais ou surgelés
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à café de sauce soja
- ½ cuillère à café de gingembre moulu ou frais
- 50 cl d’eau
- Quelques graines de sésame, facultatives
Commencez avec seulement la moitié du sachet d’assaisonnement : vous pourrez ajuster après avoir ajouté la sauce soja.
Préparation étape par étape
1. Cuire l’œuf
Plongez l’œuf dans une petite casserole d’eau frémissante pendant 7 minutes. Refroidissez-le immédiatement sous l’eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
2. Préparer les légumes
Pendant la cuisson de l’œuf, émincez les champignons et l’oignon nouveau. Coupez la carotte en fins bâtonnets ou râpez-la grossièrement.
3. Construire le bouillon
Portez 50 cl d’eau à frémissement avec le gingembre, la sauce soja et la moitié du sachet d’assaisonnement. Ajoutez les champignons et la carotte, puis faites cuire 3 minutes.
4. Cuire les nouilles
Ajoutez les nouilles et les épinards. Poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 2 à 3 minutes, en séparant les nouilles avec une fourchette.
5. Dresser le bol
Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Versez dans un grand bol, ajoutez les deux moitiés d’œuf, l’oignon nouveau et éventuellement quelques graines de sésame.
Conseils pour la réussir
- Les légumes surgelés évitent le gaspillage et cuisent directement dans le bouillon.
- Un reste de poulet peut être ajouté en fines lamelles à la fin.
- Pour un bouillon crémeux, incorporez une cuillère de beurre de cacahuète.
- Ne surcuisez pas les nouilles : elles continuent de ramollir dans le bol.
Variantes petit budget
Variez avec du maïs, des petits pois, du chou émincé ou du tofu. Une pointe de curry, de citron vert ou de sauce pimentée permet de changer complètement le caractère du bol.
Conservation
Préparez uniquement la quantité nécessaire : les nouilles absorbent le bouillon et supportent mal le réchauffage. Les légumes découpés et l’œuf cuit peuvent toutefois être conservés 24 heures au frais.
Le Japon à portée de baguettes
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