Pas de four ? Aucun problème. Ce croque-monsieur à la poêle devient croustillant dehors et parfaitement fondant à cœur en dix minutes. Une poêle, un couvercle et quatre ingrédients suffisent.
La recette en bref
- Pour : 2 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 6 minutes
- Temps total : 11 minutes
- Difficulté : très facile
- Matériel : une poêle et un couvercle
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g d’emmental ou de comté râpé
- 20 g de beurre mou
- 2 cuillères à café de moutarde, facultatives
- Poivre
Le feu doux est indispensable : le pain dore tranquillement pendant que le fromage fond jusqu’au centre.
Préparation étape par étape
1. Monter les croques
Posez quatre tranches de pain sur une planche. Étalez un peu de moutarde côté intérieur, ajoutez le jambon puis le fromage. Poivrez et refermez avec les autres tranches.
2. Beurrer le pain
Tartinez une fine couche de beurre sur les faces extérieures. Le beurre doit être mou pour couvrir le pain sans le déchirer.
3. Cuire la première face
Déposez les croques dans une poêle froide, puis chauffez à feu doux. Couvrez et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
4. Retourner sans écraser
Retournez les croques avec une spatule. Couvrez de nouveau et poursuivez 2 à 3 minutes. Appuyez très légèrement en fin de cuisson seulement.
5. Servir immédiatement
Coupez les croques en deux et servez-les chauds, avec une salade, des tomates ou une soupe selon la saison.
Conseils pour la réussir
- Une poêle antiadhésive évite d’ajouter trop de matière grasse.
- Râpez le fromage pour qu’il fonde plus vite.
- Si le pain colore trop rapidement, baissez immédiatement le feu.
- Pour plusieurs croques, gardez les premiers au chaud sous une assiette.
Variantes petit budget
Ajoutez quelques rondelles de tomate bien égouttées, des champignons déjà poêlés ou une fine couche de pesto. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards et des oignons fondants.
Conservation
Le croque-monsieur est meilleur juste après cuisson. Vous pouvez néanmoins le préparer quelques heures à l’avance, le garder au frais puis le cuire au dernier moment.
Pause express à la maison ou au café
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